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发布日期：2024-10-23 11:45 点击次数：162
每年8月，新疆番茄熟了，昌吉州的农户来到一年中最勤劳、快活的季节。近两年，番茄罐头风靡线上市集。本年以来，有新疆原土品牌的番茄罐头在拼多多年销数十万件，每月的订单增幅逾200%。
“还远远不够。”新疆笑厨食物有限公司电商厚爱东谈主杜怀东说，中国每年消费鲜食番茄6400万吨，而番茄酱和番茄罐头平均每东谈主每年的消费量不到一公斤，还有巨大的增量空间。
在基设立施接续完善以及电商平台的计谋复古下，2023年，新疆汇注零卖额、农村汇注零卖额、农产物汇注零卖额诀别为640.93亿元、338.88亿元、193.20亿元，完竣同比增速23.68%、31.07%、22.81%，跨越寰宇平均水平10.57、14.55、11.72个百分点。
在对西部上行农产物赐与流量和运营资源歪斜的同期，拼多多等互联网平台比年来还接续拓宽商流，撬动东部消费品向西加大供应。当新疆的番茄罐头畅销寰宇，产业和金钱留在了当地；当名山大川的妙品都开动进疆，更好的活命在目下伸开。
▲新疆昌吉番茄田庐的番茄恭候采收。刘浩 | 摄
新疆红是番茄红
新疆东谈主离不开番茄。在乌鲁木皆，寻常巷陌的商铺货架上摆满酸度不同的番茄酱，餐厅处事员端上来的每一谈炒菜和每一谈汤，都能闻到似有似无的番茄味儿。地力扎提身在上海，离开家乡乌鲁木皆已7年，每次作念饭时照旧会放番茄酱，“饭菜看着更鲜亮，吃起来也更香”。
用番茄调味，解牛羊肉的浓重，也让汤饭更鲜，为新疆滋味注入灵魂。昔日，家家户户在丰充时多半购买番茄，削皮后放进玻璃罐头里密封。比及冬天，鲜食番茄下市，还能尝到被封存的酸甜味。
熟悉的番茄无法承受资料运输和弥远储存。许多内地菜市集上的簇新番茄产怡悦棚，没熟透时就被采摘、运输和贩卖。这么的番茄表皮青涩，举座坚忍，切开不见沙瓤，更别提“番茄味儿”。
北纬40°穿越的新疆，干燥少雨，和好意思国加州河谷、地中海沿岸并称为“番茄三大黄金产区”。得益于优胜的当然要求，这里的番茄具有世界上最高的番茄红素含量，沙瓤酸甜爽口。
公开数据浮现，新疆承包了世界番茄产量的25%，寰宇番茄总产量的80%，拔擢区域主要散布在昌吉州、石河子、奎屯、沙湾、乌苏、博乐等地和焉耆盆地的县市。其中，昌吉州已培育番茄加工企业25家，年均坐褥番茄成品40万吨以上，占全疆番茄成品产量的35%，是名副其实的“番茄之都”。
昌吉盛产加工番茄。和鲜食番茄不同，加工番茄呈椭圆状，鸡蛋大小，常用于加工番茄酱和番茄罐头。据报谈，2024年昌吉有20.85万亩加工番茄连接进入采收季，较上年增多4.25万亩，增长25.6%，加工番茄将完竣180万吨的产量。
8、9月份赶巧昌吉番茄熟悉，312国谈两旁的农田庐，大片加工番茄静静恭候采收，每株番茄能够会结40—100颗果子。自动采收机在田庐一回趟勤劳，左右恭候着的大卡车一装满就会立即拉到工场。这些卡车长年穿梭于两处，被压出的番茄汁流到路上，在地上留住两谈深深的印章。
▲新疆昌吉有万亩番茄农田。房昭旭 | 摄
从地头到罐头，两小时变身
两年前，番茄罐头在酬酢媒体爆火，那些测评博主挖出一勺和着番茄酱的番茄丁，放进正在煮的汤或大火炒的菜里，出锅后尝一口，“新疆的番茄罐头，比超市的鲜食番茄还厚味。”
2021年之前，新疆工业番茄主要制成大桶番茄酱出口，占比80%。而后，相差口形势发生变化，出口比重降至60%，内销占比接续进步，其中，番茄罐头成为最主要的产物之一。
新疆当地企业笑厨作念调味品起家，1992年后拓展至番茄酱，2009年后开动坐褥番茄罐头。那罐线上走红的罐头就来自笑厨，两天内，其拼多多官旗订单从日均1万单增至4万单傍边。“缺憾的是，其时莫得那么大的产能，莫得收拢那波流量。”杜怀东说。
本年8月初，笑厨在投建的新厂中引进一套全自动的意大利坐褥线，占地310亩。4条线全部开动，24小时能处理加工番茄原材料8000多吨，是当今新疆最大的番茄加工坐褥线。
不时，番茄从鲜果到罐头只需两个小时。刚摘下的番茄资历6次水洗，在临了一轮自来水的清洗后，水质要暴露见底。其间，番茄会资历一次色选仪和两谈东谈主工筛查戒备青果成为不逞之徒。随后，油光水滑的番茄搭乘电梯进入烫皮机，3秒内高温蒸熟。加热后的番茄分流到不同的输送带，借助黄色皮带和调度滑轮进行去皮。无皮番茄被机械化切块，精准到21mm*21mm，随后再装罐。
装罐先装番茄丁，再加入果泥，让罐头更浓稠。质检东谈主员会立地抽查，确保固形物比率高于60%。临了遴选“水浴灭菌”时刻，先是近100度的高温池，再是30度的低温池浸泡，冷热轮换使得罐头里面造成真空环境，助其领有长达2年的保质期。
新坐褥线调试那天，番茄传送至烫皮机时出现弊端，时刻厚爱东谈主刘伟忙前忙后，万生公司爬上爬下，一直到下昼两点。董事长王勇也换上工服，爬上高高的传送带，和工东谈主一皆提起软胶水管冲洗从传输带掉落的番茄，以免招惹蝇虫。
刘伟左胸戴着的对讲机惟有刺啦刺啦地响起，他便小跑着去向理。长年在车间使命已让他民风在巨大的轰鸣声睡去，但惟有一安详，他会要求反射般惊醒：安详意味着故障，故障意味着他要动起来了。这种勤劳要从8月初番茄熟悉一直握续到10月中旬临了一茬晚熟番茄的收获。
刘伟的病笃感还来自，距离工场十几分钟的车程外，他们签约的万亩番茄园里，农户、采收机和加工番茄，都在烦燥地恭候。
▲工东谈主在筛查挑选番茄里的枝条和烂果。房昭旭 | 摄
订单农业让茄农增收有了底气
当今，昌吉实际“企业+村集体经济组织/合营社+农户”利益联接样式，引诱农户、村集体经济组织、合营社与番茄加工企业缔结原料收购协议，共建领域化、门径化坐褥基地，农户收入有保险，企业货源有保险，以完竣双赢。
罗更生是签约农户之一。因番茄酱在拼多多等电商平台上握续热销，他本年签了1400亩地盘，还花310万买了番茄采摘机。刘伟调试坐褥线本日，罗更生在田庐恭候。晚上7点20分，他终于收到了教导。伴跟着轰鸣声，深广的采摘机一回趟往来穿梭，一台采摘机一天的使命量格外于150名工东谈主。它最初吐掉番茄梗，鸡蛋大小的果子经由传送带和红绿色选仪，再被传送到一旁的货车上。番茄梗从收割机车尾被甩出，扬起一阵阵灰尘。
罗更生是治理相比考究的农户。番茄幼苗要在大棚里滋长50天，等4月下旬新疆天气回暖，再拉到田庐移植。昌吉已完竣了番茄拔擢的机械自动化，但罗更生不宽解，每年会雇50个东谈主手工拔擢，耗时半个月。
番茄喜干爽，但根系又喜水。在番茄恭候熟悉的100天里，调控水肥最蹙迫。灌溉岑岭，罗更生要提前十天致使更久去谐和水源：“早一天或者晚一天灌溉，番茄产量就可能产生变化。”
加工番茄分早、中、晚期，收购价钱各不疏导。罗更生的番茄是中期番茄，每公斤5毛多的收购价，按照每亩地本年景绩10吨傍边计较，收购价能够5100元，去掉资本，每亩地不错赚600—800元不等。
如今的昌吉正诱惑更多企业前来设立番茄供应链，比如中粮屯河。看成央企，中粮屯河对当地签约农户的治理和匡助更为系统。
吕兴东是中粮屯河的原料厚爱东谈主。每年番茄采收季，他和助手就睡在办公室，一整天电话束缚响，问题都等着他治理。
本年，中粮屯河签约42000亩农田。从移植开动，吕兴东就要把每一步都所在好。相干沙漠的农田光照更为弥散，顺应早熟品种；相干天山的农田则顺应晚熟品种。他的使命致使具体到每户拔擢些许品种，每个品种些许亩，每天拔擢些许棵以及如今的每天采收些许亩，等等。“梦想现象是每家都能在率领下完竣傻瓜式种田。”
▲价值310万元的番茄收获机正在运作。房昭旭 | 摄
罐头出疆 金钱进疆
“咱们稀奇但愿本年的番茄罐头大卖，如斯才会有更多企业跟咱们签约。”罗更生有着朴素的愿望。
为进步品牌有名度，扩大销售，笑厨2016年入驻拼多多。针对这个新疆地域品牌，平台赐与了握续、阐述的补贴资源歪斜。摈弃当今，笑厨本年在拼多多的销量已达数十万单，月销量增幅越过200%。
中粮屯河客岁收驻拼多多后则苦求到了品牌黑标和百亿补贴资源，最多时有10多个商品在百亿补贴上售卖，年订单量也完竣了从零到百万单的打破。
访佛的新质商家是拼多多弥远重心扶握的对象。9月底，拼多多发布“新质商家百亿扶握所在”，告示将插足百亿资源包放浪扶握具有产物、时刻革命才气的新质商家、新质产业带，并大幅度减免优质商家的往来手续费。此前，拼多多还决定为向新疆、西藏、甘肃、宁夏、内蒙古等偏远地区供货的商家兜底中转集运的二段运脚。
笑厨和中粮屯河发往宁夏、青海等偏远地区的订单占比10%傍边，之前笑厨很少发西藏地区，如今中转费减免的新政让他们开动从头想考发货领域。
有番茄罐头商家看到关连计谋后示意：“多样减免、补贴、让利，当今粗犷能节俭近15%的资本。这让咱们更有能源扩大产线，进步品性，为消费者带去更好的体验，完竣品牌的良性发展和跃升。”
▲番茄罐装完成。番茄罐头的坐褥如故全自动化。房昭旭 | 摄
拼多多吹响电商西进的军号后，更多平台快速跟进，西部地区的电商生态也开动发生潜移暗化的变化。当地番茄拔擢户陈利发现，这几年找她签拔擢订单的公司越来越多，番茄的收购价也愈加阐述。“平台带走了番茄和番茄酱，送来了内地的生果、端淑的穿着、先进的家电……”
客岁，拼多多快递包邮进村处事从莎车县开动向全疆推论，结尾配送网点与消费者的距离从昔日几十公里被缩小至几公里，签收时效也压缩至24小时内。陈利成了“第一批受益东谈主”，而她勇于消费的底气来自当地百废俱兴的加工番茄产业。
杜怀东说起，昔日，内地还莫得养成食用番茄罐头的民风，线下推论很难伸开，如今却顺畅多了，“线上的热卖更动了大众对番茄罐头的融会。”
依托“农地云拼”的样式以及鼓励西部发展的电商计谋红利，越来越多像番茄罐头这么的西部农产物顺着拓宽的商流上行，同期，越来越多的东部消费品加速向西供应。这相差之间，既丰富了寰宇消费者的购物采用，也推动了西部农户的收入增长与生流水平的进步。
“ 昔日9年，咱们让越来越多偏远山区的农特产物走向寰宇的同期，也死力于于让偏远地区的消费者和城市用户雷同，通俗地赢得庸俗的商品采用，分享电商平台高质地发展的红利。”拼多多关连厚爱东谈主示意，“岂论出山，照旧进村，咱们但愿撬动生态中的更多商家加入到偏远地区的市集与消费振兴当中，增多商品流畅、激励市集活力。”